Matens historia kan nog beskrivas som bland den äldsta, vi har alltid behövt föda för att överleva och genom vår förmåga att införskaffa föda har människan utvecklats och kunna göra sig starkare. Att vi sedan under historiens gång har förfinat våra tekniker för hur vi producerar, tillagar  och äter vår mat har bara gjort det mer till en njutning än något annat.

Den moderna kökskonsten

Det franska köket har spelat en betydande roll för den moderna matlagningens transformation till en ädel konst. Redan under medeltiden såg kockar som Guillaume Tirel till att lagga stora extravaganta middagar med starkt kryddade rätter. Under den franska revolutionen kom matlagningen att åter utvecklats till att man minskade på kryddorna och använde sig mer av örter där François Pierre La Varenne kom att leda denna utveckling av förfinade matlagningsmetoder. Under 1900-talet så fortsattes utvecklingen av köket i Frankrike till stor del genom Georges Auguste Escoffier som tog steget vidare, dock tog inte Escoffier vara på regionala traditioner vilket sedan Guide Michelin kom att lyfta fram.

Här på Svenska Matkompaniet kommer du hitta mycket spännande information kring mat från alla världens hörn och inspiration till hur du kan utveckla din egen matlagning. Vi älskar mat och vi tycker att matglädje ska delas, därför är Svenska Matkompaniet ett naturligt val som källa för intressant information kring kökets ädla konst.