Den perfekta pizzan

Hur får man den perfekta pizzan, vad ska man tänka på? Kan en takeaway pizza vara perfekt? Vi går igenom vad vi tycker är receptet på den perfekta pizzan!

Degen

En bra pizza börjar med en bra deg, med bra deg menar vi en deg med högkvalitativa ingredienser och väldigt få av dessa. Ska du göra deg själv kan du använda dig utav detta receptet.

50g färsk jäst

1 tsk salt

0.5dl olivolja

3dl ljummet vatten

7dl vetemjöl special

Köp alla ingredienser ekologiska för absolut bäst resultat. Tjockleken på pizzanbotten får du avgöra själv, vi gillar när pizzan är tun med större kanter, men smaken är som baken.

Tomatsåsen

En pizza är bara så god som tomatsåsen, se till att ha en god tomatsås som har stått och gottat till sig länge. En bra bas på tomatsås är en förpackning passerade tomater och 0.5dl olivolja, krydda med salt och peppar.

Osten

Osten på en pizza är extremt viktig för helheten, se till att du ta en ost av högkvalité, gärna mozzarella. Vill du testa något spännande kan vi rekommendera halloumi istället för vanlig ost, det ger pizzan lite mer karaktär.

 

Några vi tycker har nästan lyckats med den perfekta pizzan är Vapiano, där kan du äta pizzan där eller ta en klassisk takeaway pizza

Asiatiskt med klass i Stockholm

Diggar du asiatisk mat? Japanskt? Är sushi en favorit?

Rekommenderar dig med varma hjärtat att prova Stockholms kanske bästa asiatiska resaturang – East.

Nedan ett provsmak ur menyn. Mums!

Mains
Tuna Nashi
385kr
Lätthalstrad tonfiskfilé med sjögräsnudlar,
nashipäron och East bulgogi dressing.
Seared tuna with seaweed noodles, nashi
pear and East bulgogi dressing.
Chicken Lemon & Chili
279kr
Pankopanerat kycklingbröst med
friterade nudlar och lemon chili sauce.
Panko coated chicken breast with deep- fried
noodles and lemon chili sauce.
Chicken Bibim Bap
283kr
Marinerad kycklingfilé med picklade grön-
saker och kochujang på risbädd.
Marinated fillet of chicken with Korean style
pickled vegetables and kochujang sauce.
Secreto Iberico Tuk Trey
332kr
Grillad secreto iberico, romansallad, nötter,
koriander och tuk trey sauce.
Grilled secreto iberico ham, romaine salad,
peanuts, coriander and tuk trey sauce.
Pork Udon
257kr
Marinerad karré med kimchi, udonnudlar,
spenat och äggula.
Marinated pork neck with kimchi, udon
noodles, spinach and egg yolk.
Beef Korat New Style
332kr
Marinerad skivad biff med mango, grön
papaya, rödlökspickles och hot tamarind
sauce.
Marinated sliced steak with mango, young
papaya, pickled red onions and spicy tama

rind sauce.
Lamb Aubergine
343kr
Rosastekt lammytterfilé med varm auber

gine, ingefära och chili.
Fillet of lamb, served pink with warm egg

plant, ginger and chili.
Laab Vegme (Vegan)
247kr
Vegme mince med vitlök, chili, rödlök,
citron, jordnötter och mynta.
Vegme mince with garlic, chili, red onions,
lemon, pea nuts and mint .
Mid-size
Korean Pancakes
128kr
Koreanska grönsakspannkakor med nötter
och sweet red pepper dip.
Korean vegetable pancakes with peanuts and
sweet red pepper dip.
Yam Pla Muk
165kr
Friterade små bläckfiskar med grön papaya

sallad hot & sour.
Deep-fried baby octopus with som tam.
Spicy Mussels
149kr
Wokade blåmusslor (MSC) med spicy lemon
sauce.
Stir-fried mussels with spicy lemon sauce.
Chicken Kyuri
169kr
Repad majsskyckling med snackgurka,
unga bambuskott och la yu dressing.
Shredded corn fed chicken with smashed
mini cucumbers, menma and la yu dressing.
Ceviche Donburi
198kr
Ceviche på risbädd.
Ceviche on rice.
Tuna Poke Donburi
213kr
Tonfiskpoke på risbädd.
Tuna poke on rice.
Tofu Ginger & Chili (Vegan)
158kr
Chilistekt tofu med aubergine, grönkål,
ingefära och chili.
Chili fried tofu with eggplant, kale, ginger and
chili.
East Dinner Set Menu
En modern asiatisk rundresa i flera bemär

kelser. Denna meny serveras i tre eller fyra
omgångar. De olika rätterna placeras mitt på
bordet för alla att dela på. Socialt och trevligt
och mycket vanligt i stora delar av Asien.
A mixture of several modern Asian dishes.
Some are mildly seasoned while others are
spicy. This menu is served in three or four
rounds. The dishes are placed in the centre
of the table for you to share. A nice and social
Asian custom.

Är texmex en trend som tar över efter hamburgare?

Flera texmex ställen börjar dyka upp runt om i Sverige och några satsar mycket på fine dining. En utav de senaste tillskotten i restaurang Södermalm och restaurang Malmö är en Marcus Samuelsson restauranger som heter Eatery Social Taqueria. Det är som namnet säger ett ställe man kan äta tacos på – en taqueria. Förutom flertalet tacos hittar du även ett ganska stort utbud av öl, allt från lokalt bryggd öl till importerad.

Texmex är här för att stanna!

Ända sedan 90-talet har vi svenskar förälskat oss i tacos. Att äta tacos på fredagar har nästan blivit lika vanligt som att använda duschen varje dag. Förr åt vi tacos som vi gjorde hemma med hjälp av old el paso kryddmix, köttfärs, färdig salsa och nachochips. Den första riktiga texmex restaurangen måste ha varit Taco Bar, som fortfarande finns kvar. Oftast blev det besök i samband med biobesök, men idag är det lika accepterat att äta texmex som en god fransk middag.

Perfekt för vegetarianer, veganer och dig som går på diet

Texmex är den perfekta maträtten för vegetarianer och veganer då det finns mycket olika röror och framförallt bönor. Och allting är riktigt smakrikt. Nästa gång du besöker ett texmex ställe kan du utmana dig själv genom att bara äta vegetarisk mat. Förutom att fungera för dig som är vegan, vegetarian passar det även dig som har speciella diet önskemål såsom glutenfritt, lchf, m.fl. Fimpa tortillian och ät tacosen med sallad istället.

 

Vad är texmex?

Många tror att texmex är mexikansk mat, vilket är delvis sant. Men tex-delen av ordet syftar på texas och mex-delen är mexiko. Texas är den stat som gränsar med Mexiko och maten har därför fått ganska starka influenser från andra sidan gränsen.

 

 

Köttbullar – perfekt till middag och till matlådan

Såhär i slutet av sommaren när man kommer tillbaka till jobbet kan plånboken vara tunn och man kanske börjar tänka på att ta med matlåda till jobbet. Vad passar inte bättre som matlåda än köttbullar? Köttbullar är en riktig svensk klassiker som man inte bara hittar vid högtider utan är perfekt att laga som stor kok. Bullarna serveras bäst med gräddsås och potatismos, något som går jätte bra att frysa in tillsammans för dina matlådor.

Vårt bästa recept på köttbullar

Vårt absoluta favorit recept på köttbullar är variant av Per Mobergs recept för detta recept behöver du:

  • Köttbullar:
  • 500g nötfärs
  • 0.5dl ströbröd
  • 2dl vispgrädde
  • 1 gullök
  • 1 ägg
  • smör
  • salt
  • peppar
  • Potatismos
  • 800g potatis
  • 50g smör
  • 1dl grädde eller mjölk
  • vitpeppar
  • salt
  • Pressgurka: 
  • 1 gurka
  • 1dl 12% ättika
  • 2dl socker
  • 3dl vatten
  • Gräddsås:
  • 2dl oxbuljong
  • 4dl vispgrädde
  • 1 gullök
  • 1/2 morot
  • salt
  • peppar

Börja med att göra smeten till köttbullarna genom att lägga ner ströbrödet för att svälla grädden. Skala och hacka löken fint, fräs den tillsammans med lite smör i en panna tills dess att löken blir gyllenbrun. Låt detta svalna. Blanda löken, köttfärsen, ägget och ströbröds-blandningen, smaka av med salt och peppar. Låt smeten stå i 5 minuter och sedan rullar du små köttbullar. Börja att steka köttbullarna på högvärme med smör för att sedan sänka temperaturen till hälften.

 

För att göra potatismos så skala och koka potatisen, för att det ska gå snabbare kan du tärna potatisen. När potatisen är klar mosar du den med hjälp utav en gaffel eller stompare. Blanda sedan i mjölken eller grädden, smöret och smaksätt med salt och vitpeppar.

Pressgurkan gör du enkelt genom att använda en osthyvel för att få tunna gurkskivor. Blanda socker, ättikan och vattnet och rör om väl tills sockret har löst upp sig. Blanda ner gurkan i vattnet och låt de ligga och dra i minst 30minuter.

Gräddsåsen görs genom att hacka gullök och den halva moroten, häll i grädde och buljong. Låt de sjuda tills såsen blir så tjock som du vill. Smaka av med salt och peppar.

Är du sugen på köttbullar men inte orkar eller har tid att göra vårat recept kan du alltid äta köttbullar på restaurang Prisen i Stockholm.

Djurgården – Restaurangupplevelse med atmosfär

Stockholms restaurangliv lever gott och det finns mängder av kvalitetsrestauranger och du kan med lätthet prova på all världens kök om du så önskar. Vill man samtidigt koppla av och uppleva Stockholms absolut vackraste platser bör man äta på restaurang på Djurgården. Inte nog med att maten håller en otroligt hög kvalitet så får man en atmosfär som gör att man aldrig vill gå hem.

Idag vill vi fokusera på att berätta om Villa Godthem, denna anrika villa som varit restaurang i 120 år! Villan byggdes redan 1874 och har agerat restaurang sedan 1897. Fortfarande är man välkänd för sina välsmakande plankstekar och klassiska rätter som serveras i en av de absolut vackraste matsalarna den svenska huvudstaden kan erbjuda.

Klassiska rätter i fokus

När man äter på Villa Godthem kan man lita på att få en maträtt som är förfinad ut i fingerspetsarna. Man har inte valt att ändra menyn med inspiration från andra kök utan man använder klassisk gastronomi som plankstek, Wallenbergare och Biff Greta som använder utvalda råvaror och tillagas med en stor portion kärlek för att göra det till en smakupplevelse som garanterat sitter kvar länge.

Besök Villa Godthem på kungliga Djurgården, en matupplevelse utöver det vanliga.

Njut av sommarens bästa restauranger

Sommar, Mälarstrand det är här man vill hänga. Stora soffor, öppen spis och goda cocktails. Det är många anledningar till att man väljer att slå sig ner vid Norr Mälarstrand och på Orangeriet och bara njuta av den underbara sommarutsikten och den både väder och personliga värmen som bjuds på Orangeriet. På Orangeriet kan man slappna av, njuta av skön musik och låta havet och sjön göra sitt.

Italienskt alldeles intill

Blir man hungrig då behöver man inte heller gå långt, alldeles intill ligger Trattorian – Stockholms godaste italienska restaurang. Här charmas man av den lantliga inredningen som är rustik, elegant och enkel med känsla av Toscana. Maten kombineras av härliga råvaror och lagas med kärlek och lång erfarenhet enligt tradition och som bäst kombineras med vin av världsklass från sluttningarna i Italien. Låt sommaren bli ett restaurangminne på norr mälarstrand.

Traditionellt julbord i Stockholm på Djurgården

Anrika Djurgården är en av Stockholms vackraste platser och att här servera julbord är något som helt enkelt går hand i hand med en underbar upplevelse. På Villa Godthem har man i år återigen förberett ett vackert traditionellt julbord med klassiska smaker i en atmosfär som gör att man känner julefrid ända ner i tårna.

Historia och god mat

Villa Godthem har en lång historia och man skulle kunna säga att dagens julbord Stockholm på Villa Godthem går precis som på Carl-Johan Uddmans tid. Mysiga och vackra, som julbor på Djurgården är. Här dukar man upp sin härliga julbuffé med fantastiska rätter som passar både för julfesten med företaget och familjens julfest.

Fokus på traditionella smaker

Villa Godthems julbrord är inte bara ett klassiskt julbord, det är ett klassiskt julbord med traditionella smaker som självfallet serveras med riktigt god dryck. Den som tar hand om drycken under julbord på Villa Godthem är ingen mindre än Anders Wendler. Med över 20 års erfaren av att skapa välsmakande öl vet Anders hur maten förgylls av god dryck.

Boka julbord i Stockholm idag

För den som vill uppleva julbord på Djurgården bör boka sitt julbord idag, populära Villa Godthem startar sitt julbord den 25 november och platserna går åt fort.  Se till att boka in dig redan nu och ha något underbart att se fram emot.

Thanksgiving på American Table Brasserie & Bar

En av USA:s största högtider på året är thanksgiving som är otroligt populär, den firas numera den fjärde torsdagen i november, för att vara exakt den 24:e november i år. I USA är detta en av de absolut största familjehögtiderna och är en fyradagarshelg.

På American Table Brasserie & Bar är man självklart med och firar denna amerikanska högtid och har helgen till ära den 24-27 november en specialmeny som innehåller klassisk amerikansk thanksgiving rätter. Lite extra utöver den vanliga Amerika-inspirerade maten och känslan. Vad sägs om timjan inlagd pumpa med créme fraîche och gräslök och självfallet rostad kalkon med fyllning och så tranbärssylt, haricot vertes, sötpotatis och brysselkål. Till dessert serveras äppelpaj med lönnsirap, vaniljglass och valnötter.

Restaurang Stockholm – Centralt beläget

American Table Brasserie & Bar ligger centralt i Stockholm på Hotell Clarion Sign vid norra bantorget. Hit tar man sig lätt från alla delar av Stockholm med promenadavstånd från. Stockholms central. För den som känner till Kitchen & Table restaurangerna på andra Clarion hotell vet att det är mästerkocken Marcus Samuelsson som står bakom menyn. Då vet man också att Marcus är expert på Amerikansk mat efter sina många år på andra sidan kontinenten.

Att besöka American Table Brasserie & Bar är en härlig upplevelse med skön stämning och vi kan varmt rekommendera att boka bord till Thanksgiving.

Italienskt julbord i Stockholm

För den som vill prova på nya smaker på ett julbord i Stockholm finns det en rad alternativ att välja emellan men vi vill tipsa om ett av de absolut godaste, speciellt om man uppskattar sötsakerna på julbordet.. italienskt julbord på Trattorian!

Julbord som återspeglar Italien

Längs Norr Mälarstrand utmed Riddarfjärden sitter man på första parkett på Trattorian och bara njuter av vy och mat. Här dukas julbordsbuffén upp av absolut högsta kvalitet. Julbordet på Trattorian blandas friskt med svenska klassisker som man alltid vill ha en bit av på tallriken blandat med kökets favotier och så har vi det italienska inslaget som sätter pricken över i:t. Kort och gått är ett julbord på Trattorian en återspegling av restaurangens resor till sina rötter.

En lantlig miljö som andas traditioner

Matsalen på Trattorian är so vi nämnt vacker, den lantliga miljön bjuder verkligen in till härlig stämning mellan familj eller företagskollegor. Hela restaurangen andas tradition och historia vilket sätter sin prägel på hela upplevelsen, det mjuka ljuset och gula skenet sprider värme oavsett om man är två eller 50 personer som skålar och inleder julfirandet.

Är du intresserad av att boka julbord på Trattorian tycker vi ni ska besöka deras hemsida direkt och se till att fånga platser innan de går åt.

Ät gott i vårt kära grannland Norge!

Här på Svenska Matkompaniet även om namnet antyder om svensk mat skriver vi om kök från hela världen då vi lever i en väldigt globaliserad värld skulle vi aldrig vilja missa att äta allt gott som kommer från världens alla delar. Idag har vi inte åkt allt för långt utan besök vårt kära grannland i väst och även om Norge likt Sverige är ett väldigt internationellt land med mycket varierande utbud inom restaurang tycker vi det ska bli spännande att presentera lite olika tips på hur du kan äta gott när du är i Norge!

Utmärkta restauranger i Norges storstäder

Oslo är i särklass Norges största stad och den som nog de flesta besökt om man varit i Norge vill säga men att inte besöka några av Norges andra vackra städer är att gå miste om mycket. Idag kommer vi åka västerut och besöka vackra Bergen och Stavanger som båda ligger vid sydvästra kusten.

Ät och bo gott

När man besöker Bergen och Stavanger finns det ett par saker man ska se och så mycket mer man ska äta! Att checka in på hotell Bergen som ligger centralt i Bergen med utsikt över det så vackra bryggen. Här äter man riktigt gott på restaurant Bergen som ligger på hotellet, maten är av internationell inspiration. Vi fastnade för Cod of Duty som är dagens färska fisk vilket känns som ett självklart val när man är vid havet. Vi rekommenderar varmt restaurangen som håller hög klass och servicen håller toppnivå!

Härliga Stavanger!

Stavanger har hissnade höjder och vackra fjordar! Så kan man äta gott så klart, vilket är vår inte alltid främsta mål men en av de största upplevelserna tycker vi är mat. Kitchen & Table Sola är en trevligt restaurang som får i K&T stil med öppna ytor och fri insikt mot det öppna köket. Atmosfären är trevlig och restaurangen håller verkligen toppklass. Vi uppskattar verkligen Stavanger som stad och det finns så mycket vackert att se att här vill man stanna flera dagar och bara njuta av utsikterna och inte blir det sämre av att man kan äta god middag Stavanger varje dag.